સૌપ્રથમ પહેલા ચણાની દાળને પલાળી લેવી પલળી જાય એટલે તેમાં દહીં નાખી મિક્સર જાર માં ક્રશ કરી લેવું ત્યારબાદ બેથી ત્રણ કલાક રે રેસ્ટ આપો

ત્યારબાદ તેની અંદર આદુ મરચાની પેસ્ટ હળદર મીઠું ખાંડ કોથમીર બધું સારું મિક્સ કરી હલાવી લેવું ત્યારબાદ તેમાં 1/2 ચમચી તેલ મૂકી તેમાં ખાવાનો સોડા નાંખી દેવો

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં પાણી મૂકી કાટો મૂકી થાળી રાખી તેના પર ખીરું નાખી દેવું 10 થી 15 સુધી તેને ચઢવા દેવું ચડી જાય એટલે તેના ટુકડા કરી રાઈ જીરું નો વઘાર કરી લીમડો નાખી દેવો આ સાથે વાટી દાળના ખમણ તૈયાર ઉપરથી કોથમીર ભભરાવી દેવી