કેરીને ધોઈ તેની છાલ ઉતારી તેને ખમણી થી ખમણી લેવાનું.

કેરીના છીણ ને હળદર અને મીઠું આપી થોડીવાર રાખી દેવાનુ એટલે તેમાંથી પાણી છુટવા માંડશે.ત્યાર પછી તેમાં ખાંડ નાખી દેવાની તેને બરાબર મિક્સ કરી થોડી વાર એને હલાવી અને ૧૦થી ૧૫ મિનિટ માટે મૂકી રાખવાનું.

ખાંડનું પાણી થવા માંડે એટલે તેને ગેસ ઉપર મૂકી સતત હલાવવાનું. ખાંડનું પાણી બળવા માંડે અને ચિકાસ પકડવા માંડે એટલે આંગળી થી ચેક કરી ગેસ બંધ કરી નીચે ઉતારી અને થોડું નવશેકુ થાય એટલે તેમાં આખું જીરું અને મરચાનો ભૂકો નાખી બરાબર મિક્સ કરી દેવાનો. ઠંડુ થાય એટલે બોટલમાં ભરી દેવાનું.