કેરી ને ધોઈ છાલ ઉતારી ખમલી લો. કેરી ના ખમણ માં હળદર અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી ૪-૫ કલાક સુધી રહેવા દો.

થોડું પાણી નિતારી લેવું.બધું ન કાઢી લેવું.પછી તેમાં ખાંડ મિક્સ કરી આખી રાત સુધી રહેવા દો.ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેની ઉપર મલમલ નું કપડું બાંધી તેને તડકા માં મૂકવું.વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહેવું.

તેમાં એક તાર ની ચાસણી થાય ત્યાં સુધી રહેવા દો.૩-૪ દિવસ લાગશે.થઈ જાય એટલે તેમાં મરચું નાંખી મિક્સ કરી કાંચ ની બોટલ માં ભરી લો.છૂંદો રેડી.