સૌપ્રથમ કડાઈમાં મેથીના કુરિયા ને થોડો કલર બદલાય ત્યાં સુધી શેકી લેવા ત્યાર બાદ તેને ઠંડા પડવા દેવા અને તેમાં રાયના કુરિયા મેળવવા

એક મોટા બાઉલમાં બંને મિક્સ કરેલા કુરિયા મૂકી વચ્ચે થોડી જગ્યા કરી તેમાં હિંગ નાંખવી હવે વઘાર માટે તેલ ગરમ મૂકી તેમાં લવિંગ આખા મરી અને થોડીવાર પછી લાલ મરચાં નાખી એપ્રિલ આવી જાય એટલે બાવલી લિંગ પર તેલ રેડવું અને એ બાઉલને તરતથી ઢાંકી દેવું જેથી વઘારની સુગંધ અંદર સારી રીતે બેસી જાય

તેલ ઠંડુ થઈ જાય પછી એ મસાલામાં શેકેલું મીઠું અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી દેવું બાકીનું તેલ પણ ઉમેરી આખો મસાલો સારી રીતે મિક્સ કરો આપણો આચાર મસાલો તૈયાર છે તેમાંથી તમે અથાણા તો બનાવી શકો છો એ સાથે આ મેથીયો મસાલા ને તમે ખાખરા પર પાપડ પર ખીચું ઉપર વગેરે સાથે પણ સર્વ કરી એનો આનંદ માણી શકો છો