સૌ પ્રથમ કારેલા ને સરખા સાફ કરી ને છાલ છોલી નાખવી. એજ રીતે બટાકા ને પણ સાફ કરી ને છાલ છોલી નાખવી.

ત્યાર બાદ કારેલા ના મધ્યમ સાઇઝ ના ટુકડા કરવા અને સાથે બટાકા ના પણ એજ રીતે નાના ટુકડા કરવા.

બંને કારેલા ને બટાકા ના ટુકડા થઈ જાય એટલે થોડું મીઠું દહીં ને રાખી મૂકવું.

મીઠું દેવાથી શાક માંથી પાણી છૂટું પડશે એટલે એ પાણી નિતારી ને કાઢી નાખવું જેથી કારેલા માં રહેલી કડવાશ દૂર થઈ જાય.

હવે એક પેન માં થોડું તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. તેલ ગરમ થઈ jai એટલે તેમાં રાઈ, ને હિંગ નાખી ને વઘાર કરવો પછી એમાં કારેલા બટાકા નાખવા ને શાક થવા દેવું.

શાક થઈ જાઈ પછી એમાં ખાંડ નાખવી. ખાંડ નાખી ને થોડીવાર થવા દેવું.