સૌ પ્રથમ કારેલા બટાકા ને છોલીને કટકા કરી લો.તેમાં થોડું મીઠું નાખી તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી રેવા દો

એક કડાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં હીંગ નો વધાર કરી તેમાં કારેલા બટાકા નું પાણી નીતારી વધારી લેવું. પછી હળદર ને મીઠું નાખી ઢાંકી શાક ને થવા દેવુ.

શાક સરસ થઈ જાય એટલે તેમાં ધાણાજીરુ ને મરચાં નો ભૂકો નાખી ને જરૂર મુજબ ખાંડ નાખી શાક ને ચચડાવું. મે આ શાક સાથે ત્રેવટી દાળ રસ લેચી કયાૅ છે આભાર. હવેજીયું એટલે નીકળતું ધાણાજીરુ નાખવા નું.