સૌથી પેહલા બટાકા ને સરસ ધોઈ ને પછી તેની છાલ કાઢી લેવી. અને પછી તેના પતલા લાંબી ચિપ્સ કરી લઈશું. અને જોડે જોડે તેને એક વાસણ માં પાણી લઈશું અને તેમાં નાખતા જઈશું.

બધી ચિપ્સ થઈ જાય એટલે તેને બરાબર પાણી માં ધોઈ લઈશું જેથી કરી ને તેની ઉપર નો બધો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય. ફરી થી તેને બીજા ચોખ્ખા પાણી માં ધોઈ લઈશું. હવે એક તપેલી માં ગરમ પાણી કરી ને તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરીને ચિપ્સ ને તેમાં ૩ મિનિટ માટે બાફી લઈશું. ૩ મિનિટ પછી તેને પાણી માંથી કાઢી લઈ ને તેને એક કપડાં પર સૂકવી દઈશું.

હવે તેને આપડે એક કલાક માટે ફ્રીઝ માં મૂકી દઈશું. જેથી કરી ને તેમાં રહેલું પાણી બરફ બની જાય જે ફ્રાઈસ ને એકદમ ક્રિસ્પી બનાવે છે. એક કલાક પછી આપડે તેને તળી લઈશું. હવે એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરીશું. અને તેને એક વાર થોડી વાર માટે તળી લઈશું. તળી ગયેલી ફ્રાઈસ એક તિસ્સ્યું પેપર પર થોડી ઠંડી પડવા દઈશું.

ઠંડી પડેલી ફ્રાઈસ ને ફરી થી ગોલ્ડન બ્રાઉન થઇ જાય ત્યાં સુધી તળી લઈશું. તળી ગયેલી ફ્રાઈસ ને તમે તમારી મનગમતી વસ્તુ સાથે સર્વ કરી શકો છો