સૌ પ્રથમ મેદાના લોટમાં મીઠું,મોણ અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી કણક તૈયાર કરો.

કણકમાંથી લૂઆ બનાવી અને તેની નાની પૂરી વણીને તળી લો.

બટેટાને બાફી લો.ત્યારબાદ બાફેલા બટાકાને સમારી લો.

એક પેન લો તેમા તેલ ગરમ કરવા મુકો ૧ ચમચી આદુ મરચા લસણની પેસ્ટ એડ કરો અને બરાબર મિક્સ કરી લેવું પછી તેમાં બાફેલા વટાણા સમારેલા બાફેલા બટાકા સ્વાદ અનુસાર બધા મસાલા કરી લેવા પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી એડ કરી બધા મસાલા બરાબર મિક્સ થાય ત્યાં સુધી ગેસ પર સબ્જીને રહેવા દો.

હવે તૈયાર કરેલ પૂરી પર ૧ ચમચી સબ્જી એડ કરી લીલી ચટણી, લાલ ચટણી ડુંગળી,સેવ એડ કરી કોથમીર વડે ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો તો તૈયાર છે આલુપૂરી.