ફણસી ને પાણીથી ધોઈ લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ ઉમેરો.

રાઈ તતડે એટલે તેમાં હળદર,હિંગ લીલા મરચાંની પેસ્ટ,અને લસણ ઉમેરીને સાંતળી લો. હવે તેમાં ફણસી ઉમેરી ધીમા તાપે કઢાઈને ડીશ ઢાંકી ગુજરાત તેના ઉપર પાણી મૂકી દસથી પંદર મિનિટ થવા દો

શાક થઈ જાય એટલે તેમાં લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરી બે મિનિટ થવા દો અને ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે પણ ફણસીનું શાક. ફણસી નુ શાકખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે