2 વાટકી ચોખા એક વાટકી અડદની દાળ ૪ થી ૫ કલાક પલાળી ને દહીં નાખીને પીસી લેવી અને પાંચથી છ કલાક પછી આથો આવે એટલે ઈડલી માં મીઠું અને ઈનો નાખીને સ્ટીમર ઈડલી મૂકી દેવી.
અથવા તૈયાર ખીરામાં ઇનો અને મીઠું નાખીને ઈડલી તૈયાર કરી લેવી. મેં આજે તૈયાર ખીરામાંથી ઈડલી steam કરી છે.

કાચા કેળાની કૂકરમાં બાફીને પાંચ વિસ્સલ કરીને કુકર ઠંડુ થાય એટલે કેળાની બહાર કાઢીને તેના નાના પીસ કરી લેવા અને એક પેનમાં તેલ મૂકીને તેમાં અડદની દાળ એડ કરવી અને તેમાં રાઈ એડ કરવી તેમાં મરચાના ટુકડા અને કળી પત્તા એડ કરી અને કેળા ના પીસ એડ કરી દેવા. અને તેની ગ્રેવી કરવા માટે તેમાં હળદર મીઠું ધાણાજીરૂ લીંબુ એડ કરવું અને અને બે ત્રણ કેળા ના પીસ crush કરી લેવા અને તેમાં જરૂર મુજબ પાણી એડ કરવું રસો જાડો થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઉપર કોથમીર એડ કરવી.

પછી સાંભાર માં જરૂર મુજબ પાણી એડ કરવું અને પસંદ હોય તો ગળપણ મા ગોળ એડ કરવો અને સાંભળ ને ઉકળવા દેવો 10 મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરવો અને ઉપર કોથમીર ભભરાવવી.

મિક્સરમાં કોપરું ખમણીને લેવું તેમાં દાળિયા ની ડાળ કોથમીર કળી પત્તા મીઠું તથા આંબલી નો પીસ એડ કરી મિક્સરમાં પીસી લેવું જરૂર મુજબ પાણી રેડવું અને ચટણી તૈયાર થાય એટલે વઘારમાં ઘી મૂકીને તેમાં અડદની દાળ rai કળી પત્તા એડ કરીને વધાર ચટણીમા એડ કરવો. એટલે આપણી ટેસ્ટી ચટણી તૈયાર થઇ જશે.