પાણી ને ગરમ કરી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને 1 ટેબલ સ્પૂન તેલ એડ કરી નુડલ્સ એડ કરી નુડલ્સ કુક કરી લો. નુડલ્સ ઓવર કુક ના થાય તેનું ધ્યાન રાખવું.

પેન માં 3 ટેબલ સ્પૂન તેલ મૂકી ડુંગળી નાખી સાંતળો.કોબીજ અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ એડ કરી ફાસ્ટ ફ્લેમ પર સાંતળો. કેપ્સિકમ અને ગાજર એડ કરી સાંતળો.

ગાજર થોડું સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળી બધા સોસ અને વિનેગર એડ કરી મિક્સ કરો. નુડલ્સ એડ કરી મિક્સ કરો. સ્પ્રિંગ રોલ બનવા માટે નુડલ્સ રેડી છે.

મેંદા માં રવો, મીઠું અને મુઠી પડતું મોંણ એડ કરી જરૂર મુજબ પાણી એડ કરી મીડીયમ એવી કણક બાંધી લો.1/2 કલાક રેસ્ટ આપો ત્યાં સુધી નુડલ્સ પણ ઠંડા થઈ જાય

કણક માંથી એકસરખા 8-9 લુવા બનાવી લો.એક લુવો લઈ તેની રોટલી વણી લો.રોટલી બહુ જાડી ના હોવી જોઈએ તેમાં વચ્ચે નુડલ્સ મૂકી સાઈડ થઈ બન્ને સાઈડ વાળી ને રોલ વાળી કિનારી પર પાણી લગાવી રોલ ને સીલ કરી દો.

આ રીતે બધા રોલ બનાવી તેલ ગરમ કરી સ્લો ટુ મીડીયમ આંચે બધા રોલ ફ્રાઈ કરી લો.

ટોમેટો કેચપ સાથે સર્વ કરો.