એક મોટું બાઉલ લઈ તેમાં રવો અને દહીં નાખી હલાવો જરૂર મુજબ પાણી નાખવું ને ખીરું તૈયાર કરો ૨ કલાક રેસ્ટ આપો

૨ કલાક પછી ખીરું હલાવી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ, મરચુ, હળદર,મીઠું, દૂધી, સિંગનો ભુક્કો, ખાંડ નાખી હલાવી લો

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેમાં રાઈ ને તલ નાખો, હિંગ નાખો સેજ તતડે એટલે ખીરામાં ઇનો નું પેકેટ નાખી હલાવી પેન માં પાથરો ઢાંકી ધીમા તાપે ૧૦ મિનિટ થવા દો

ઢાંકણ ખોલી ઉપર તલ ભભરાવો ૨ ચમચી તેલ નાખો નીચેના ભાગમાં હાંડવો ગુલાબી થઈ ગયો હશે તેને પલટાવી બીજી બાજુ પણ ઢાકી ને ગુલાબી થવા દો

૧૦ મિનિટ પછી હાંડવો તૈયાર થઈ ગયો હસે ગેસ બંધ કરી દો ૫ મિનિટ સીઝવા દો લીલી ચટણી, સોસ સાથે સર્વ કરો.