મેંદા મા બધી સામગી્ એડ કરી નરમ કણક તૈયાર કરવી.૫ મિનીટ બરાબર મસળવી જેથી ગ્લુટેન છુટુ પડે ને કણક સરસ નરમ,સુંવાળી બંને.૧ કલાક ઢાંકીને રેસ્ટ કરવા મુકવુ.૧ કલાક પછી ફરી ૨/૪ મિનીટ મસળી ને ગુલ્લા પાડવા.એકબાજુ લોખંડ ના તવા ને ગરમ કરવો.બીજી બાજુ ગુલ્લા માથી સુકા મેંદા ના અટામણ થી નાન વણવી.નાન ની ઉપર લસણ,ધાણા,કલોંજી ભભરાવી.હવે નાન ની પ્લેન સાઇડ પર પાણી લગાવી એ પાટીવાળા સાઇડ ને ગરમ તવા પર રાખવી.મીડીયમ ફ્લેમ પર નાન શેકવી.

૨/૪ મિનીટ પછી ઉપર બબલ્સ દેખા પછી તવા ને ડાયરેક્ટ ગેસ ની ફાસ્ટ ફ્લેમ પર ઊંધો રાખી નાન ને ઉપર ની બાજુએથી પણ શેકી લેવીસરસ ગુલાબી ભાત વાળી નાન શેકાય જાય પછી તવા પર થી લઇ બટર લગાવી સવઁ કરવી.