સૌ પ્રથમ મોરૈયો અને સાબુદાણાને મીકસરમાં ક્રશ કરી લો. હવે તેમાં ખાટુ દહીં નાખી હલાવો. જરુર લાગે તો થોડુ પાણી એડ કરી દો. તેને ૧૫ મીનીટ રેસ્ટ આપો.

ઢોકળીયામાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. હવે ઢોકળાના ખીરામાં મરચાની પેસ્ટ, મીઠુ નાખી હલાવી લો. થાળીને ગ્રીસ કરી લો.

ખીરુ ચેક કરી જોવાનુ વધારે દળદળુ લાગે તો ફરીથી મીકસરમાં ચર્ન કરી શકો છો.

હવે પાણી ગરમ થઈ ગ્યુ હશે. ખીરામાં ઈનો નાખી સરસ હલાવી તેને થાળી પર રેડી દો. ૧૫-૨૦ મીનીટમાં ચેક કરી જોશો તો થઈ જ ગયા હશે.

હવે તેને બહાર કાઢી સહેજ ઠરવા દો પછી પીસ કરી દો. હવે એક વઘારીયામાં તેલ લઈ તે ગરમ થાય એટલે જીરુ, તલ અને મીઠા લીમડાના પાન નાખો. જીરુ, તલ તતડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેને ઢોકળા પર રેડી દો.

તો તૈયાર છે મોરૈયાના ઢોકળા. તેને કેચઅપ અને ચટણી સાથે સર્વ કરો.