સૌપ્રથમ બટાકા બાફી તેનો છૂંદો કરી લો ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ ૨ મિનીટ માટે સાંતળો ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર મુજબ બધા મસાલા કરો અને બરાબર મિક્સ કરી દો

ત્યારબાદ મસાલા ને પાંચ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો ત્યાર બાદ એક વાસણમાં મેંદાનો અને ઘઉંનો લોટ ચાળી લો ત્યારબાદ તેમાં મીઠું તેલ પાણી નથી કઠણ લોટ બાંધવો

પછી તેના લુઆ પાડી મોટી પૂરી વણી લો અને વચ્ચે ચાકુથી કાપો પાડી એક ભાગ લઈ મસાલો નાખી સમોસાનો શેપ આપી દો