સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં મેંદો લઈ તેમાં મીઠું અનેટેલ નું મોણ નાખી દો અને પછી પાણી વડે લોટ બાંધી લોલોટ ને ભીના કપડાં વડે ઢાંકી ને રાખી દો

પછી એક કડાઈ માં કાચી શીંગ લઈ તેને ધીમા તાપે શેકી લો પછી તેને એક પ્લેટ માં ઠંડી થવા મૂકો

પછી.ફરી.કડાઈ.માં આખા ધાણા નાખી તેને ધીમા. તાપે શેકી પછી તેમાં વરિયાળી નખીતેને પણ શેકો પછી તેમાં તલ નાખી શેકી લો પછી તેમાં ટોપરા ની છી ન નાખી ગેસ બંધ કરી લો પછી તેમાં હળદર,મીઠું, મરચું, આમચૂર પાઉડર અને ગરમ મસાલો એડ કરી મિક્સ કરી લો

પછી શીંગ ના ફોતરા ઉતારી એક મિક્સર.જાર માં લઇ તેનો બાકી નો તૈયાર કરેલ મિશ્રણ નાખી બંધ કરી લો પછી મિશ્રણ ને એક બાઉલ માં કાઢી લો

પછી બાંધેલા લોટ ને મસળી તેમાંથી નાનો લુવો લઈ તેની નાની પૂરી વણી વચે પુરણ મૂકી આજુ બાજુ થી થી લોટ લોટ થી કવર કરી ગોળ ગોળા જેવું કરી લો આમ બધી કચોરી તૈયાર કરી લો

પછી ગેસ પર તેલ ગરમ.મૂકી દો તેલ ગરમ થાય એટલે મીડિયમ ગેસ પર કચોરી. તળી લો કચોરી બ્રાઉન રંગની તળી લેવી