પાલક ને ધોઈ ઝીણી સમારી લો.ધઉં નાં જાડા લોટ ને ચાળી લો.આદુ મરચા ની પેસ્ટ બનાવી લો. લસણ ની પેસ્ટ બનાવી રાખો.

એક વાસણમાં પાલક,લોટ અને બધા મસાલા અને પેસ્ટ, સોડા,દહીં ઉમેરી મિક્સ કરો.લો.જરૂર પડે તેમ પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો.

ગેસ પર ઢોકળીયા માં ગરમ પાણી મૂકી દો.લોટ નાં મુઠીયા વાળી બાફી લો.બફાય જાય એટલે ઉતારી પીસ કરી લો.

એક વાસણમાં તેલનો વધાર મૂકી રાઈ મેથી જીરું લીમડો લીલા મરચાં નાં ટુકડા, તલ,અને હિંગ નાખી થોડું લાલ મરચું નાખી ઢોકળા વધારી દો.અને બરાબર હલાવી મિક્સ કરી લો.

સર્વીગ પ્લેટ માં કાઢી મન પસંદ રીતે થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.મે સોસ થી ગાર્નિશ કર્યા છે.આ ઢોકળા સ્વાદ માં મસ્ત લાગે છે.વધાર્યા વગર નાં પણ સરસ લાગે છે.તમે તેને સર્વ કરી શકો છો.