સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં મેંદા ને ચારણી થી ચાળી લેવું. હવે તેમાં મીઠું,તેલ અને ઘી નું મુઠી પડતું મોણ નાખી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધવો.

ત્યારબાદ લોટમાંથી નાના નાના લુઆ કરી પાતળી પૂરી વણી લેવી. હવે પૂરી પર ચમચી થી કાપા પાડી ગરમ તેલ માં કિસપી અને ગુલાબી થાય ત્યા સુધી તળી લેવું.

ત્યારબાદ પ્લેટ માં પૂરી ગોઠવી ઉપર ડુંગળી,ટામેટા,બટાકા,મીઠું છાંટી ઉપર લીલી ચટણી, ખજૂર ની ચટણી અને મીઠું દહીં નાંખી ઉપર લાલ મરચું અને ચાટ મસાલો છાંટી સેવ,દાડમના દાણા અને કોથમીર ઉમેરી સવ કરવું.