સૌ પ્રથમ લીચી ની છાલ અને બીયાં કાઢી મિકસર જાર માં ક્રશ કરી ગાળી લેવું.

હવે એક પેનમાં ખાંડ માં પાણી ઉમેરી ને ગરમ કરવા મૂકો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી તેમાં લીંબુ નો રસ ઉમેરી એક તાર ની ચાસણી બનાવો.

પછી તેમાં લીચી નો રસ ઉમેરી 5 મિનિટ ધીમા તાપે રાખો. પછી ગેસ બંધ કરી રૂમ ટેમ્પરેચર પર ઠંડુ થાય પછી તેને ગાળી ને બોટલ માં ભરી ફ્રીજ માં ઠંડુ કરવા મુકવું. આ સ્કવોશ મહીના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.