સૌ પ્રથમ હાંડવા ના લોટ માં દહીં,હળદર અને હુંફાળા પાણી ઉમેરીબરોબર મિક્સ કરી આથો લાવવા મુકી રાખો. પછી તેમાં દૂધી, કોથમીર, વટાણા, મકાઈ અને આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી લો.

હવે એક પેનમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, હિંગ, તલ અને લાલ મરચું ઉમેરી વઘાર તૈયાર કરવો. હાંડવા ના ખીરા ઉપર લીમડો અને બેકિંગ સોડા મુકી તેના ઉપર વઘાર રેડવો.

હવે તેને બરોબર મિક્સ કરી લો પછી તેમાં મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

હવે એક ગરમ પેનમાં કુકી કટર મુકી તેમાં તેલ ગરમ કરી રાઈ,તલ નો વઘાર કરી ખીરૂ પાથરવું. પછી તેના ઉપર ચીઝ ના પીસ મુકવા. પાછું તેના ઉપર ખીરૂ પાથરી ઉપર તલ છાંટો.

થોડી વાર ઢાંકી ને ચડવા દો. પછી કુકી કટર સાચવી ને કાઢી લેવું અને હાંડવા ને પલટાવી લેવો.

બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યા સુધી શેકવો.

થોડો ઠંડો થવા દેવો અને પછી લંચ બોકસ માં ટોમેટો કેચઅપ સાથે પેક કરવો.