લોટ ને ચાળી ને દહીં અને પાણી નાખી થીક બેટર કરી ઢાંકીને આખી રાત આથો આવવા મૂકી રાખો.

મેથીની ભાજી કાપી,ધોઈ ને નિતારી રાખો.મીઠું મરચું હળદર ધાણાજીરું અને ગોળ તૈયાર રાખો

આથો આવી ગયો હોય તો તેમાં બધા સૂકા મસાલા,આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ,મેથી,ગોળ નાખી ને ખુબ હલાવી લો,થીક લાગે તો પાણી એડ કરો..

હાંડવા ના કુકર ને તેલ થી ગ્રીસ કરીને તૈયાર રાખો અને તેના નીચે મૂકવાની રેતી ની ડિશ ને પણ ગરમ કરવા મૂકી દો.

હવે,વઘાર ની તૈયારી કરી લો.
વાટકી માં તેલ લઈ,રઈ જીરું હિંગ લીમડા ના પાન અને લાલ મરચું પાઉડર નાખી અડધા વઘાર ને બેટર માં નાખો અને 1/2 સાઈડ માં રાખો.

બેટર ને સરખું મિક્સ કરી હાંડવા ના કુકર માં પોર કરી ટેપ કરી લો હવે ઉપર તલ સ્પ્રિંકલ કરો અને વધેલો વઘાર ઉપર રેડો..કુકર ને સ્ટવ પર ધીમાં તાયે પકાવો. લગભગ ૧ કલાક લાગશે..
થઈ જાય એટલે હાંડવાને ડિશ પર થી ઉતારી સીજાવા દો.

આપણો ટેસ્ટી હાંડવો તૈયાર છે.પીસ કરી ને ડિશ માં સર્વ કરો,અને મસાલા ચા સાથે આનંદ માણો..