સૌપ્રથમ અળદની દાળ અને મગની દાળને ધોઇને 4 થી 5 કલાક પલાળી રાખો.પછી દાળ માંથી પાણી કાઢીને તેને મિક્ષર જારમાં નાખી ક્રશ કરીને તેમાં મીઠું નાખી મિશ્ર કરીને આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી સરખું મિશ્ર કરી લો.

ત્યારબાદ તેલ ગરમ કરો અને તૈયાર કરેલ ખીરુંને ચમચી વડે વડાને તેલમાં નાખી બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા પછી એક વાસણમાં પાણી લઇ તેમાં વડાને ૫ મિનિટ રાખીને વડાને ચમચા વડે દબાવીને પાણી કાઢી લો.

એક પ્લેટમાં વડા લઇ તેના પર દહીં,બધી ચટણી અને મરચું પાઉડર, જીરું પાઉડર,દળેલી ખાંડ,સેવ,તળેલા શીંગદાણા નાખી સર્વ કરો.તો તૈયાર છે દહીંવડા