સૌપ્રથમ રીંગણ ટામેટા ધોઈ અને કટ કરી લેવા. તુવેર અને પાપડી ના દાણા ને પણ ધોઈ લેવા. હવે કુકરમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં અજમો નાખીને ક્રેક કરો. હિંગ, હળદર નાખો અને શાક વઘારો. હવે બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી ગેસની મીડીયમ ફ્લેમ પર રાખી હલાવો અને ત્યારબાદ 1/2 કપ પાણી એડ કરો. કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરી અને ત્રણ સીટી વગાડો.

હવે કુકર ઠંડું પડે એટલે ખોલો. સામગ્રીમાં દર્શાવ્યા પ્રમાણેના તમામ મસાલા, છીણેલ આદુ નાખી અને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેમાં લીલું લસણ નાખો અને મિક્સ કરો. ગેસની સ્લો ફ્લેમ પર શાકને પાંચથી સાત મિનિટ સુધી રાખો જેથી પાણી હોય તે બળી જાય અને તેલ છૂટું પડી જાય. તૈયાર છે મિક્સ સબ્જી.