સૌપ્રથમ પાલકને સમારી ધોઈ લો પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ગરમ થઇ જાય ત્યારે તેમાં પાલકને એક મિનિટ માટે ઉકાળીને તરત જ ઠંડા પાણીમાં રાખી લો પછી પાલક કોથમીર અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરીને તેની પ્યુરી બનાવી લો (પ્યુરી બનાવતી વખતે પાણી એડ કરવું નહીં)

દાળિયાને મિક્સરમાં પીસીને પાઉડર બનાવી લો. લસણ આદુ અને લીલા મરચાની ઝીણા ક્રશ કરી લો

પેનમાં એક ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરીને જીરું તતડાવો પછી તેમાં સમારેલા આદુ લસણ મરચાં નાખીને 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો પછી તેમાં તૈયાર કરેલી પ્યુરી એડ કરો પછી તેમાં દાળિયા નો પાઉડર સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને વસંત ગરમ મસાલો નાખીને મિક્સ કરી લો ગેસ બંધ કરી મિશ્રણ ને ઠંડુ થવા દો

પનીર ની છીણીને તેમજ મીઠું અને મરી પાઉડર નાખીને તેના બોલ્સ બનાવી લો પાલકના મિશ્રણમાંથી કટોરી બનાવીને તેમાં પનીર બોલ મૂકીને ટિક્કી બનાવી લો આ રીતે બધી ટિક્કી તૈયાર કરી લો પછી તેને 10 મિનિટ માટે ફ્રીઝમાં મૂકી દો

નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરીને ટીક્કીને બંને બાજુએથી સરસ સેલો ફ્રાય કરી લો

તૈયાર છે વસંત મસાલા સ્પેશિયલ રેસીપી પાલક પનીર ટીક્કી વસંત ચાટ મસાલો સ્પ્રિંકલ કરીને ને તમે સર્વ કરી શકો છો