उड़द- राजमा (अचारी स्वाद में) (Urad - rajma (Achari swad mein) recipe in hindi)
Neelam Agrawal @cook_12558511
#ghar
उत्तर भारत में राजमा और उड़द दाल के कई व्यजंन बनते हैं जिसमें नॉर्थ ,पंजाब की दाल मखनी, सूखी उड़द ,राजमा करी पूरे भारत में पसन्द की जाती हैं इसी दाल मखनी में थोड़ा सा ट्विस्ट करकें अलग अंदाज़ में दाल बनाई है
उड़द- राजमा (अचारी स्वाद में) (Urad - rajma (Achari swad mein) recipe in hindi)
#ghar
उत्तर भारत में राजमा और उड़द दाल के कई व्यजंन बनते हैं जिसमें नॉर्थ ,पंजाब की दाल मखनी, सूखी उड़द ,राजमा करी पूरे भारत में पसन्द की जाती हैं इसी दाल मखनी में थोड़ा सा ट्विस्ट करकें अलग अंदाज़ में दाल बनाई है
कुकिंग निर्देश
- 1
राजमा,उड़द दाल व चना दाल को रात भर या 8-10 घंटे के लिए अलग अलग या साथ में भिगोकर रखें इसमें सोडा भी मिलाए
- 2
अब इसका पानी निकालकर एकबार और अच्छे से धोकर कुकर में दुगना पानी व थोड़ा नमक डाले अब एक उबाल लें अब इसमें अचार का मसाला, दाल चीनी,बड़ी इलायची डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने के बाद 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंच से उतार लें
- 3
घी गरम करें जीरा चटकाए तेज पत्ता,अदरक लहसुन का पेस्ट व हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें अब प्याज़ ड़ाले और गुलाबी भूनें अब टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह भूनें बीच में चम्मच से चलाते हुए हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर कसूरी मेथी मिलाए
- 4
अब इसमें मलाई ड़ाले हल्का भूनें अब दही मिलाए और हल्का भूनें और उबली हुई सामग्री को डाले चीनी मिलाए थोड़ा सा पानी और मिलाए धीमी आंच पर 10 -15 मिनट उबलने दे
- 5
गरमागरम तैयार राजमा उड़द को चावल या नान या रोटी के साथ परोसें
कुकस्नैपस
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