अब इसमें घी डाले और अच्छे से मिला लें। अब इसमें दही और पानी डालकर आटा गूंथ लें।

आटा बहुत नरम या बहुत सख्त नहीं होना चाहिए। इसे ढंककर 20 मिनट के लिए रख दें।

20 मिनट के बाद आटे को अच्छे तरह से मसल लें। आटा नरम और मुलायम हो जायेगा।

आटे की बडी बडी लोई लेकर आटे का परथन लगा के गोला बेल लें। इसपे अच्छी तरह से घी लगाएं और आटा छिडकें।

अब एक तरफ से पकड़ कर आधा इंच का फोल्ड शुरू करें। जैसे पेपर का पंखा बनाया जाता है।

अब इसमें स्टफिंग भरें और अच्छी तरह से बंदकर दे।

इसे फिर से गोलाकार बेल लें और उस पर हरी धनिया पत्ती चिपकाए।

अब दुसरी और पानी लगाकर मध्यम आंच पर तवे को गर्म करें और उस पर परोठे की पानी वाली साइड नीचे की तरफ डालें।

जब बुलबुले दिखने लगे तो परोठा को पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह से घी लगा दे।

परोठे को अच्छे तरह से दबाते हुए सेकें। इससे परोठे खस्ता होगें। और बराबर तरीक़े से पकेंगे।

अगर आप चाहे तो परोठे के ऊपर भी घी डाल सकते हैं। गर्म गर्म परोठे को रायते के साथ परोसें।