चना मद्रा (chana madra recipe in Hindi)

Madhvi Dwivedi
Madhvi Dwivedi @madhvi_2011

#ebook2020
#state6
हमारा देश विविधताओं से भरा हुआ है, यहाँ अलग अलग राज्यों में भाषाएँ, पहनावा के साथ साथ अलग अलग खान -पान की शैलियाँ भी दिखती हैं. आज मैंने हिमाचल प्रदेश की एक रेसिपी चना मद्रा को बनाया है, ये सचमुच एक स्वादिष्ट और बिना प्याज़ लहसुन के बनी रेसिपी है जो मेरे घर में सभी ने बहुत पसंद की.

चना मद्रा (chana madra recipe in Hindi)

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हमारा देश विविधताओं से भरा हुआ है, यहाँ अलग अलग राज्यों में भाषाएँ, पहनावा के साथ साथ अलग अलग खान -पान की शैलियाँ भी दिखती हैं. आज मैंने हिमाचल प्रदेश की एक रेसिपी चना मद्रा को बनाया है, ये सचमुच एक स्वादिष्ट और बिना प्याज़ लहसुन के बनी रेसिपी है जो मेरे घर में सभी ने बहुत पसंद की.

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सामग्री

1घंटा
5-6लोग
  1. 1 कपकाबुली चना
  2. 3-4 टेबल स्पूनघी
  3. 9-10काजू
  4. 9-10किशमिश
  5. 1 चम्मचजीरा
  6. 1/4 चम्मचहींग
  7. 3-4लौंग
  8. 4-5काली मिर्च
  9. 2तेज पत्ता
  10. 1/2 चम्मचदरदरी कुटी दालचीनी
  11. 2-3सूखी साबुत लाल मिर्च
  12. 2 कपदही
  13. 2 चम्मचचावल का आटा
  14. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  15. 1/2 चम्मचजीरा पाउडर
  16. 2 चम्मचधनिया पाउडर
  17. 2 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  18. स्वादानुसारनमक
  19. 1/2 चम्मचचीनी
  20. 2-3चम्मचकटा हरा धनिया
  21. आवश्यकतानुसारपानी

कुकिंग निर्देश

1घंटा
  1. 1

    काबुली चने को धोकर 7-8घंटे के लिए पानी में भिगो दें. अब पानी हटाकर कुकर में 3-4कप पानी के साथ नर्म होने तक उबाल लें.

  2. 2

    दही को थोड़ा मथ लें इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चावल का आटा मिलाकर फेंट लें.

  3. 3

    एक कड़ाही में घी गर्म करें, इसमें हींग जीरा डालकर चटकने दें, अब लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च और दालचीनी डालें और कुछ दें भूनें.

  4. 4

    अब इसमें दही और मसालों का घोल डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं.

  5. 5

    जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब उबले चने और उनका पानी डालें और मिक्स करें. अब स्वाद के अनुसार नमक डालें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक पकाएं. आखिर में चीनी, काजू और किशमिश डालें और कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.

  6. 6

    अब कटा हरा धनिया डालें. चना मद्रा तैयार है, इसे रोटी और चावल के साथ सर्व करें.

  7. 7
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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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