बेबीकॉर्न पनीर ग्रेवी (Babycorn Paneer Gravy recipe in hindi)
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
#GA4 #week8 #sweetcorn बेबीकॉर्न पनीर ग्रेवी बिना प्याज , लहसुन और अदरक के बनी बहुत ही लाजवाब ग्रेवी है। मेहमानों के आने पर बनाए और वो आपसे रेसिपी ना पूछे, ऐसा ही नहीं सकता।
बेबीकॉर्न पनीर ग्रेवी (Babycorn Paneer Gravy recipe in hindi)
#GA4 #week8 #sweetcorn बेबीकॉर्न पनीर ग्रेवी बिना प्याज , लहसुन और अदरक के बनी बहुत ही लाजवाब ग्रेवी है। मेहमानों के आने पर बनाए और वो आपसे रेसिपी ना पूछे, ऐसा ही नहीं सकता।
कुकिंग निर्देश
- 1
बेबीकॉर्न के छोटे टुकड़े कर ले। शिमला मिर्च को चोकौर काट ले। पनीर के भी टुकड़े कर लेे। टमाटर को भी मिक्सर में डालने के लिए टुकड़े कर लेे।
- 2
2बड़े चम्मच तेल डालकर बेबीकॉर्न, शिमला मिर्च को तेज आंच पर सौटे कर ले और पनीर को 2 मिनट के लिए ऊपर नीचे से सौटे कर ले।सबको प्लेट में अलग निकाल लेे।
- 3
काजू को गरम पानी में आधा घंटा भिगोकर पेस्ट बना लें। (मै हमेशा काजू का पाउडर बनाकर रखती हूं, इसलिए उसी में गरम पानी डालकर भिगो लिया है) फिर उसमें हरी मिर्च और सौंठ पाउडर भी डालकर पीस ले।
- 4
कटे हुए टमाटर को मिक्सर में डाले, साथ ही कश्मीरी लाल मिर्च डालकर उसी मिक्सर में पेस्ट बना ले।
- 5
साबुत धनिया, लौंग, इलायची, काली मिर्च को सूखा ही भून लें और टमाटर के साथ दही डालकर पीस लेे।
- 6
कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल और 1छोटा चम्मच घी गरम करें। उसमे करी पत्ते, हरी मिर्च, तेजपत्ता डालेे और टमाटर का पेस्ट डाल दे। मिक्सर को 2,बड़े चम्मच जितने पानी से धोकर उसको भी ग्रेवी में डाल दे।
- 7
थोड़ी देर पकने के बाद ग्रेवी में काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं। बराबर हिलाते रहे नहीं तो काजू का पेस्ट तले में चिपक जाएगा। अब मसाले डालना शुरू करे। धनिया पाउडर डाले।
- 8
अब नमक, हल्दी, गरम मसाला, भुना जीरा पाउडर, कसूरी मेथी डालकर पकाएं।
- 9
फिर सौटे किए हुए बेबीकॉर्न, शिमला मिर्च और पनीर को डालकर मिक्स कर दे। साथ ही 1/4 छोटा चम्मच शक्कर भी डालकर हिला लेे।
- 10
अब 2 बड़े चम्मच पानी डालकर ग्रेवी को ढककर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 11
गरमागरम बेबीकॉर्न पनीर ग्रेवी को रोटी, पराठा, चावल, नान, तंदूरी रोटी के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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