फूल गोभी के पराठे
Indra Sen @Indras_Cookart
फूल गोभी के पराठे
कुकिंग निर्देश
- 1
खुले बर्तन में दो गिलास पानी डालकर उसमें नमक डालिए और जब पानी में उबाल आ जाए, गोभी को काटकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और ढक्कन लगाकर गैस बंद कर दीजिए ।5 मिनट बाद गोभी में से सारा पानी निकाल लीजिए। अब एक गोभी को कद्दूकस कर लीजिए। प्याज और मिर्ची को बारीक काट लीजिए।
- 2
एक पैन में दो चम्मच तेल डालकर सौंफ डालिए । सौंफ जब पक जाए तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्ची और गोभी तीनों का डाल कर 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला पाउडर डाल कर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।थोड़ा ठंडा होने पर इसमें अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स कीजिए और एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
- 3
आटे का एक थोड़ा मोटा सा पेड़ा लेकर उसकी रोटी बना लीजिए। फिर जो गोभी का मिश्रण हमने पकाया है वह दो से तीन चम्मच रोटी के बीच में रखिए। रोटी के आधे हिस्से में उंगली में थोड़ा सा पानी लेकर लगाएं। रोटी का एक तरफ का हिस्सा उठाकर उसे फोल्ड कीजिए जैसे हम गुझिया के लिए फोल्ड करते हैं। किनारियों को गुझिया की तरह हाथों से मोड़ दीजिए।
- 4
तवे पर इसे डाल कर एक तरफ से सिक जाने पर तेल लगाकर दूसरी तरफ से पलट दीजिए और वहां पर भी तेल लगाकर दोनों तरफ से इसे सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेक लीजिए।
- 5
इसी तरह से सारे पराठे तैयार कर लीजिए ।इसे आप मनपसंद सब्जी,दही, अचार आदि के साथ में गर्म- गर्म सर्व कीजिए।
कुकस्नैपस
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