कुकिंग निर्देश
- 1
एक कटोरी काली उड़द और एक कटोरी राजमा धोकर चार-पांच घंटे के लिए पानी में भीगा दे और उसे कुकर में नमक डालकर उबालें
- 2
जब राजमा और दाल उबल जाए तब उसे तड़का लगाएंगे तड़का लगाने के लिए दो प्याज़ बारीक काट लें साथ ही अदरक लहसुन और हरी मिर्च भी बारीक काटें
- 3
तड़के के लिए हींग जीरा दालचीनी लौंग काली मिर्च लेंगे एक कड़ाई में तेल गर्म करेंगे और उसमें खड़ा मसाला डालेंगे
- 4
फिर उसमें प्याज़ अदरक लहसुन हरी मिर्च डालेंगे और अच्छी तरह प्याज़ को गोल्डन होने तक भून लेंगे
- 5
जब मसालाअच्छी तरह भून जाए तब उसमें थोड़ा नमक हल्दी देगी मिर्च पिसा धनिया गरम मसाला डालेंगे
- 6
जब मसाला भून जाए और उसमें भी ऊपर आने लगे तब मसाले को दाल में डाल देंगे और उसे अच्छी तरह चलाएंगे अगर दाल गाड़ी है तो उसमें थोड़ा गर्म पानी करके डालेंगे और फिर कुकर बंद करके उसको और तो सिटी लगाएंगे और गरमा गरम दाल रोटी या चावल के साथ सर्व करेंगे
- 7
काले उड़द और राजमा में हींग और लहसुन का प्रयोग जरूर करें इससे उसका स्वाद भी बढ़ जाता है और वह शरीर को नुकसान भी नहीं करती ।
कुकस्नैपस
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