आलू सोयाबीन की सब्जी (Aloo soyabean ki sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सोयाबीन धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
फिर सोयाबीन का पानी बदलकर इसमें उबाल आने तक गरम करें और फ़िर आंच से उतार लें। जब सोयाबीन मुलायम हो जाए तो इसे पानी से निकाल कर एकदम सूखा लें।
आलू भी धोकर छील लें और अपनी पसंद के आकार में काट लें ।
बाकी की सारी सामग्री भी तैयार कर लीजिए ।
- 2
मिक्सी के जार में कटे टमाटर, नारियल और काजू के टुकड़े डालकर एकदम बारीक पेस्ट बना लें । साथ ही एक सूखी लाल मिर्च भी पीस लें।
- 3
सब्जी बनाना: कढ़ाही में तेल गरम करें, इसमें सरसों और जीरा डालकर तड़का लगाएं, फिर इसमें हींग, प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरे होने तक सोटे करें।
अब किसा अदरक डालकर कच्चेपन जाने तक भूनें।
- 4
अब इसमें नारियल और टमाटर का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक धीमी मध्यम आंच चलाते हुए सेकें।
जब किनारों से तेल छूटने लगे तब कटे हुए आलू डालकर मिलाएँ।
- 5
अब सोयाबीन भी डालें, साथ ही लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक व गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें ।
- 6
अब आलू सोयाबीन की सब्जी तैयार करने के लिए इसमें ½ गिलास पानी डालकर आलू और सोयाबीन के पकने तक धीमी आँच पर बीच बीच में चलाते हुए ढंककर बफा लें ।
कसूरी मेथी हथेली से मसाला कर सब्जी में डालें और मिला लें
- 7
आलू सोयाबीन की सब्जी अब बनकर तैयार हो चुकी है। आखिर में धनिया की पत्ती से इसे सजाकर कर गर्मागर्म रोटी के साथ परोसें।
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