कांजी बड़ा (Kanji Bada recipe in hindi)
Pravina Goswami @cook_23974242
#rasoi
#dal
Week3 post 4
दालें हमारे भोजन का सबसे महत्वपूर्ण भाग होती हैं। दुर्भाग्यवश आज आधुनिकता की दौड़ में फास्ट फूड के प्रचलन से हमारे भोजन में दालों का प्रयोग कम होता जा रहा है, जिसका दुष्प्रभाव लोगों, विशेषकर बच्चों एवं युवा वर्ग के स्वास्थ्य पर पड़रहा है।दालों की सर्व प्रमुख विशेषता यह होती है कि आँच पर पकने के बाद भी उनके पौष्टिक तत्व सुरक्षित रहते हैं।
कांजी बड़ा पाचन क्रिया को दुरूस्त करता है। इसलिये आज कांजी बड़ा.....
कांजी बड़ा (Kanji Bada recipe in hindi)
#rasoi
#dal
Week3 post 4
दालें हमारे भोजन का सबसे महत्वपूर्ण भाग होती हैं। दुर्भाग्यवश आज आधुनिकता की दौड़ में फास्ट फूड के प्रचलन से हमारे भोजन में दालों का प्रयोग कम होता जा रहा है, जिसका दुष्प्रभाव लोगों, विशेषकर बच्चों एवं युवा वर्ग के स्वास्थ्य पर पड़रहा है।दालों की सर्व प्रमुख विशेषता यह होती है कि आँच पर पकने के बाद भी उनके पौष्टिक तत्व सुरक्षित रहते हैं।
कांजी बड़ा पाचन क्रिया को दुरूस्त करता है। इसलिये आज कांजी बड़ा.....
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले डाल को धोकर 4 से 5 घण्टे के लिये भिगो दें।
- 2
4 5 घंटे के बाद दाल का पानी निथार लें और बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।साथ में अदरक और हरी मिर्च भी पीस लें।
- 3
एक बाउल में दाल,चिली फ्लैक्स,धनियाऔर1/2 चम्मच जीरा डाल कर मिलाएं।
- 4
कड़ाही में तेल गर्म करें साथ ही एक बड़े बर्तन में 700 ml पानी और स्वादानुसार नमक डाल कर रख लें।
- 5
2 चम्मच गर्म तेल बैटर में डालकर मिला लें ।थोड़ा तेल अपने हाथों पर लगाएं और बड़े को शेप देकर मीडियम आंच पर डार्क गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- 6
सारे बड़े तलने के बाद नमक पानी में डाल दें।25 मिनट तक भीगने दें।
- 7
जबतक बड़े भीग रहे हैं तबतक एक दूसरा बर्तन लें । उसमें नमक मिर्च पाउडर,सरसों पाउडर, और 500 ml पानी मिला लें।
- 8
बचे हुए जीरे को भूनकर पाउडर बना लें और इसे ब पानी में मिला दें।
- 9
बड़ों से पानी निचोड़ कर उन्हें भी मसाला पानी में डाल कर ढंक दें।24 घंटे के बाद ही सर्व करें।
कुकस्नैपस
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