दाल मखनी(daal makhni recipe in hindi)
Chandra kamdar @Juthika86
#DD1
Punjabi recipe
आज की मेरी डिश पंजाब से है इसे वहां दाल मखनी कहते हैं और कोलकाता में इसे हम लौंग तड़का कहते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है और पौष्टिक भी होती है
दाल मखनी(daal makhni recipe in hindi)
#DD1
Punjabi recipe
आज की मेरी डिश पंजाब से है इसे वहां दाल मखनी कहते हैं और कोलकाता में इसे हम लौंग तड़का कहते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है और पौष्टिक भी होती है
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द और राजमा को 5 घंटा पहले भिगोकर रख दें
- 2
अब आप इसका पानी निकाल कर थोड़ा पानी डालकर कुकर में 5-6 सीट होने तक पका लें और फिर गैस बंद करके कुकर को ठंडा होने दें
- 3
जब तक कुकर ठंडा हो तब तक आप टमाटर प्याज़ हरी मिर्च अदरक काटने और मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें
- 4
एक पैन में तेल और मक्खन गर्म करें और जीरा और तेजपत्ता का छौंक लगाकर पिसा हुआ मसाला डाल दें और उसे अच्छी तरह फ्राई करें
- 5
जब मसाला पक जाए और तेल किनारा छोड़ने लगे तब आप उस में लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर नमक और दही डाल दें और उसे अच्छी तरह पकाएं
- 6
जब मसाला अच्छी तरह पक जाए और तेल किनारा छोड़ने लगे तब आप उस में उबले हुए राजमा और उड़द दाल दे और उसे धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक पकाएं फिर इसमें आप क्रीम मिला दें और थोड़ा क्रीम सजाने के लिए रख दें
- 7
अब इसे एक बाउल में निकाल कर क्रीम से सजाकर गरम-गरम ही सर्व करें
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