लहसुनी दाल और चावल
लहसुनी दाल और चावल
कुकिंग निर्देश
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तुवर की दाल मसूर की दाल और उड़द की दाल को अच्छी तरह से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें फिर कुकर में उसमें से पानी निकालकर उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर पानी डालकर उसमें चार सिटी लगा दे
- 2
अब दाल का तड़का करने के लिए कढ़ाई में घी डालेंगे घी जल ना जाए इसलिए हम साथ में तेल भी डाल देंगे जिसमें सूखी लाल मिर्च तेजपत्ता जायका दाने और जीरा डालेंगे
- 3
इसमें करी पत्ता डालेंगे और एक बारीक कटा हुआ लहसुन की डालेंगे और उसे अच्छी तरह से सोते करेंगे थोड़ा ब्राउन होने तक अब उसमें अदरक और मिर्ची को दरदरा पीसकर डाल देंगे और सोते करेंगे साथ में हल्दी भी डाल देंगे
- 4
उसमें हम टमाटर कटे हुए डाल देंगे उसमें नमक डाल देंगे आप टमाटर को नरम होने तक उसमें हम पक्का आएंगे हरा धनिया भी डाल देंगे ताकि उसे अच्छी फ्लेवर आ जाए
- 5
अब उसने मसाला कर लेंगे हल्दी पाउडर डाल देंगी धनिया जीरा पाउडर डालेंगे लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे गरम मसाला डालेंगे सारे मसाले भुनेगे उसमें से दिल झुकने लगे तब अब हम यहां पर हम पानी डाल देंगे दाल नहीं डालेंगे एक गिलास जितना पानी डालेंगे और अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे
- 6
पानी बदलने लगे तब हम उबली हुई दाल डाल देंगे और अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे अब इसमें हम नमक डाल देंगे थोड़ा गरम मसाला डालेगी और बारीक कटी हुई हरी मिर्ची डाल देंगे और एकदम भूमि आज पर लगभग 10 से 15 मिनट तक उबालें
- 7
अब हमारी दाल बनकर तैयार है एकदम टेस्टी टेस्टी अब गैस की आज को बंद कर दें उसमें नींबू का रस डाल देंगे और हरा धनिया डालेंगे
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अबेकस पर अलग से तड़पा करेंगे जिसके लिए हम एक छोटे बर्तन में भी डालेंगे थोड़ा तेल डाल देंगे और एकदम बारीक कटा हुआ लहसुन ब्राउन होने तक सोते करेंगे हींग डाल देंगे और गैस के आंच को बंद करके लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करके डाल कर तड़का करेंगे
- 9
तो तैयार है एकदम स्वादिष्ट और एकदम टेस्टी फ्लेवरफुल ने लहसुनी दाल जिसे मैंने सादे चावल के साथ सर्व किया है
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