#lockdownrecipe day19आज घरात शिल्लक असलेल्या थोड्या सुक्या जवळा पासून जवळा मसाला बनवला.

आमच्याकडे सुके बोंबील म्हटलं की ,सर्वांचेच आवडते.कधी मासे मिळाले नाही की ,सुके मासे घरी असले की मदतीला धावून येतात.तांदळाच्या भाकरी सोबत कैरी बोंबील बटाटा भारी लागतो...😋😋पाहूयात रेसिपी.

मुंबई-कोकणातील अनेक घरांमध्ये आठवड्यातील ३ दिवस निदान तोंडी लावण्यापुरते तरी मासे लागतातच. पावसाळ्यात मासेमारी बंद असते तेव्हा ताजे मासे मिळत नाहीत. अशा वेळी सुके मासे आणि मुख्यत्वे जवळा हा तारणहार ठरतो :Dकोणत्याही भाजीत टाका, त्यात एकरूप होऊन स्वतःची चव सुद्धा अबाधित ठेवतो. अशा या जवळ्याची अंड्यासोबत मैत्री करत भुर्जी बनवली आहे.लता धानापुने यांची रेसिपी #Cooksnap करत, थोडा माझा ट्विस्ट देत "जवळा भुर्जी" बनवली आहे.

#fdr फ्रेंडशिप डे च्या निमित्ताने मी ही जवळा भजी ची रेसिपी माझी सख्खी शेजारीण जी वेळोवेळी माझ्या व सर्वांच्या मदतीला धावून येते तिला डेडीकेट करीत आहे

#GR #एकदम साधी भाजी करतो आम्ही पण पारंपारिक आहे.तुम्हाला हवे तर तुम्ही टोमॅटो घालु शकता.पावसाळ्यात तर एकदम उत्तम सुका परतलेले जवळा नि भाकरी, तोंडाला पाणी सुटले ना .

#लॉकडाउनरेसिपीस#डे१९आज रविवार, खूप आठवण येतेय, मासे खायची इच्छा होतेय, लॉकडाउन मुळे मार्केट मध्ये मासे नाही मग काय.... सुक्या मच्छीचा आधार आणि काय...

#लॉक डाऊन नॉनवेज मधील सुकवलेले फिश मधाल ऐक प्रकार म्हणजे जवळा बऱ्याच . जणांच्या घरात जवळा असतोच करायला सोपा व चविष्ट प्रकार

#लॉकडाउनरेसिपीस#डे१०या लॉकडाउन मध्ये रोज रोज भाज्या खाऊनही कंटाळा आला होता म्हणून आज सुक्या जवल्याची चटणी बनविली आहे

#GRआम्ही कोळी असल्यामुळें ओल्या माश्या पासून सर्वच सुखे मासे आम्ही बनवतो. सुखे मासे बहुतेक आम्ही पावसाळ्यात च बनवतो. जवळा ची कोशिंबीर आमच्या घरी सकाळ चा नाश्ता बाहेर पाऊस आणि गरम गरम तांदळाची भाकरी या सोबत खूपच छान लागते. तुम्ही पण बनवून बघा. नक्की आवडणार तुम्हाला

#NVR कोकणात कधी मासांहार वाराच्या दिवशी पावसाळ्यात किंवा इतर दिवशी मासळी चांगली मिळाली नाही. तर साठवणीत ठेवलेला सुकां जवळा जेवणाची लज्जत वाढवतो.चला तर मग झटपट असा झणझणीत वांग सुकां जवळा मसाला बघू.

लॉकडाऊन मध्ये जेव्हा चिकन,फीश मिळत नसे तेव्हां सुकी मच्छी चा आधार पण सुखावह वाटला आणि आज रविवारी चिकन-मटणाच्या दुकानापुढे भलीमोठी रांग असल्याने पुन्हा सुका जवळा व तांदळाची भाकरी.

मैत्रिणींनो आज-काल मच्छी इतकी महाग झाली कीसर्वसामान्यांना दुरून डोंगर साजरे. तरी घरी ठेवणीतली सुकी मच्छी असते म्हणून आज त्याचाच बेत केला आहे. या रेसिपीमधे मी तुम्हाला दोन रेसिपी दाखवणार आहे.

#रेसिपीबुक #week2

#AV माझी रेसिपी आवडली तर नक्की करून पहा

#GR#गावरान रेसिपी काॅन्ट स्टे रायगड जिल्ह्यातील काही खेडेगावात हा सुख्खा #जवळा सुकट केली जाते. जबरदस्त लागतो.👌😋बिना तेलाचा सुख्खा जवळा रेसिपी चला पाहुया मग...अतिशय साधा सोप्या पद्धतीने करायचा.

#स्टफडWeek 1आज रविवार म्हणजे सुट्टीचा दिवस. मांसाहार तर व्हायला पाहिजे ना. पण मच्छी मार्केट म्हणजे गर्दीचे ठिकाण आणि आता ह्या कोरोनाच्या काळामध्ये गर्दी मध्ये जाणं टाळायला हवं. म्हणून घरात जे आहे त्याचं काहीतरी बनवायचं ठरवलं. फ्रिजर मध्ये सुका जवळा होता आणि छोटी वांगी पण होती. म्हणून जवळा भरून वांगी करायचं ठरवलं. बनवायला वेळ लागतो पण खुप टेस्टी लागतात.

#सीफूड#seafood#Dryfish#Palgharstyleपालघर जिल्ह्याला अथांग असा समुद्र किनारा लाभला आहे, ताजे मासे, हिरवीगार शेते, स्वच्छ किनारा हे पालघर चे वैभव... इथली खाद्य संस्कृती ही संपन्न आहे, पावसाळ्यात जेव्हा मासेमारी बंद असते, तेव्हा सुके मासे आपल्या भरल्या ताट मध्ये शोभून दिसतात, शिवाय चविष्ट देखील... इथे पालघर जिल्ह्यातील सुक्या बोंबलाचे आटवण ही पारंपरिक पाककृती इथे सादर करीत आहे...

#GR गावरान बेत जवळ्याची चटणी व तांदळाच्या भाकरी चिरलेला कांदा आमच्या गावाकडे सकाळी न्याहारीला हा नॅनवेज मेनु ठरलेला असतो जवळा , सुकट, बोंबील हे व्यवस्थित उन्हात सुकवुन वर्षभरासाठी डब्यांमध्ये भरून ठेवले जातात पावसाळ्यातील दिवसात जेव्हा घरात भाज्या नसतात त्यावेळी ही रेसिपी केली जाते असे म्हणतात त्यावेळी दोन घास जास्तच जातात चला तर मग जवळ्याची चटणी कशी बनवतात ते बघुया

आमच्या गावाकडे ओला जवळा मसाला खूप प्रिय आहे, आणि आम्हाला पण खूप आवडतो.#AV

#रानभाज्याआजची रानभाजी आहे कोरला. कोरल्याची भाजी थायरॉईडवर उत्तम. या भाजीची पाने चिंचेच्या पानासारखी/लाजाळूच्या पानासारखी असतात, त्या भाजीची पुढची कोवळी टोक खुडून घ्यायची. ही भाजी चिरताना बुळबुळीत लागते. काहीजण यात भेंडी घालूनही भाजी बनवतात. याची पातळ आमटी, वड्याही करतात. या भाजीत थोडा चिंचेचा कोळ घालणे. चवीला ही भाजी मला भेंडीच्या भाजीसारखीच लागली.

#रेसिपीबुक#week2आमच्या गावी समुद्र असल्यामुळे मासे हे भरपूर मस्त ताजे मासे माश्यांचे विविध प्रकार खायला मिळतात. माझी आजी ही मासे असो किंवा काहीही अतिशय उत्तम बनवते त्यात तिच्या हातची कालव आहा एकदम भारीच तिच्या कडून मीही शिकले कालव बनवायला म्हणून आज कालव सुख्खा ही पाककृती पोस्ट करत आहे.

आळू तशी बहुगुणी... आणि या लॉक डाऊन मध्ये तर माझ्या मदतीला धावून आली. रोज काय करायचं जेवायला हा प्रश्न असतोच कारण घरात भाज्या नाहीत. मग घराच्या आंगणातील आळूची पाने आणली आणि बनवलं आळुचे फदफदे...

पावसाळ्यात ओल्या मच्छी चे प्रमाण कमी असते तेव्हा सर्व मासे प्रेमी वर्ग सुक्या मच्छी कडे झुकला जातो. आज आपण सुक्या बोबलाची झटपट होणारी ग्रेव्ही भाजी कशी बनवायची ते पाहू

#रेसिपीबुक #week4आवडते ठिकाण कोकणकोकणात नाॅनव्हेज खाण्याची फार चंगळ असते, खूप चविष्ट पदार्थ असतात, कोकणातील घरगुती पद्धतीचा जवळा अप्रतिम लागतो. मी गेल्यावर आवर्जुन खाते.

मालवणी जत्रा म्हणलं कि त्यात कोकणी पदार्थ आलेच. मला मालवणी जत्रेत गेल्यावर तिथला जवळा पाव नाही खाल्ला कि बेचैन होतं :-P #KS6 महाराष्ट्राचे किचन स्टार : थीम ६ : जत्रा फूड साठी मी मालवणी जत्रेतील एक पदार्थ - पहिली पाकाकृती म्हणून सादर करत आहे - जवळा / कोलीम पाव.

#KS1कोकण म्हटले की डोळ्यासमोर येतात ते मासे...माश्यांचे कालवण,भात व भाकरी!!! हिच कोकणातील खास थाळी घेऊन आली आहे.

मासे शिजवण्यापूर्वी व्यवस्थित साफ करून पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या.इथे मी करी साठी चिंचेचा वापर केलाय.

#रेसिपीबुक #week14अळूवडी .... जेवणाच्या पानात असली की संपुर्ण जेवणाला खमंग चव येते. बरोबर ना...आता

#GR "जवळा (सुकट) चटणी आणि "झिंगा भुर्जी" Cookpad India आज मला माझ्या मुलांचे लहानपणी चे बोल आणि खुप साऱ्या आठवणींना उजाळा मिळाला आहे..या रेसिपी मुळे.. मी यापुर्वीही एका रेसिपी मध्ये सांगितले होते मी पुर्वी रहात होती तिथे सगळ्या जातीधर्माचे लोक होते..अशाच एका शेजारणी कडे झिंगा भुर्जी या रेसिपी ची ओळख झाली. आज जवळा चटणी बनवताना आठवण झाली म्हणून ती रेसिपी ही मी शेअर करत आहे..चवीला खुप छान लागते. चला तर मग रेसिपी बघुया.

अंड्याचा एक वेगळा प्रकार... जो माझ्या घरी सर्वांचाच आवडता आहे.... डिश जरी इटालियन असली तरी ती आता आपलीशीच झालीय....👌👌