சேனைக்கிழங்கு பொரியல்

குக்கரில் 2 தம்ளர் தண்ணீரில் புளியை சேர்த்து சேனைக்கிழங்கை அரை வேக்காடு வேக விடவும்

மசாலாத்தூள் உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்து கத்திரிக்காய் கீறியதில்வைக்கவும்

5 நிமிடம் ஊறவிடவும்

வெந்த கிழங்கை தோலுரித்து வட்டமாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்

கெட்டியாக கரைத்த புளியில் உப்பு மஞ்சள் தூள் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி தக்காளி சேர்க்கவும் பூடு சேர்க்கவும்

வட்டமாக நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கை கலக்கி வைத்துள்ள கலவையில் முக்கி எடுத்துக்கொள்ளவும்

நன்றாக வதங்கியதும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும் புளியை அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கரைக்கவும்

வட்டமான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்

மசாலாவில் முக்கிய எடுத்த சேனைக்கிழங்கை பொன் வறுவலாக பொரித்து எடுக்கவும்

கத்திரிக்காய் நன்றாக வதங்கியதும் புளித்தண்ணீரை சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும்

சேனைக்கிழங்கு பொரியல் தயார்

ஒரு விசில் விடவும் குக்க ரைஇறக்கிவிடவும்

கத்திரிக்காய் காரப் பொரியல் தயார்