ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் பஞ்ச்புதானா சேர்க்கவும்.

இப்போது நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி 5 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பின்பு மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் வதக்கவும்.

அடுப்பை அணைத்து விட்டு கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி விடவும்.

தக்காளி கஜூர் கட்டா தயாராக உள்ளது.