செட்டிநாடு மட்டன் கிரேவி (chettinad mutton gravy recipe in tamil)

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கருவேப்பிலை வெங்காயம் நன்கு சிவக்கும் வரை வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது தக்காளி உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு சுத்தம் செய்த மட்டனை கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு வதக்கி மஞ்சள் பொடி சேர்த்து நன்கு கலந்து மூடிவைத்து வேக வைக்கவும்இப்பொழுது பொடித்து வைத்த மசாலா கலவையில் பாதியை சேர்த்து கலந்து குக்கரில் 5 விசில் விடவும்

வெந்த மட்டன் கலவையுடன் பொடித்து வைத்த மீதமுள்ளமசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி என்னை பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும். பிறகு கசகசா முந்திரி பேஸ்ட் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து மல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.