பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

புதினா இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

முளைகட்டிய நவ தானியங்கள் சேர்த்து வதக்கவும்.

மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து மிளகாய் பொடி, மல்லிப் பொடி, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்.

ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசி சேர்த்து வதக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கரம் மசாலா சேர்த்து கலந்து குக்கரை மூடவும்.

இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக வைத்து இறக்கவும்.