வாழைக்காய் கழுவி தோல் நீக்கி நறுக்கி தண்ணீரில் சேர்த்து,அதில் மஞ்சள் தூள்,சாம்பார் மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.வேக விட்டு தண்ணீர் வடித்து விடவும்.

கடாயில் ஆயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் விட்டு கடுகு 1 டீஸ்பூன்,உளுந்து பருப்பு 1 1/2 டீஸ்பூன்,கடலை பருப்பு 1 1/2 டீஸ்பூன் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து பெருங்காயம் 1 சிட்டிகை,பூண்டு 7 பல் தட்டியது,வரமிளகாய் 1 கிள்ளி தாளித்து கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் வடித்து வைத்த வாழைக் காய் உப்பு சிறிது சேர்த்து வதக்கி வேக வைத்த துவரம் பருப்பு சேர்த்து கலக்கி தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.