பத்தூரா:மைதா மாவு, ரவை,,உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டுசேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்..அரைமணி நேரம் கழித்து மீண்டும் ஒரு முறை பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி பூரி அளவு தேய்த்து எண்ணெயில் போட்டு எடுக்க

போலே மசாலா: கடாயில் எண்ணெய் வெண்ணெய் சேர்த்து பட்டை கிராம்பு தாளித்து வெங்காயம் தக்காளி முந்திரி சேர்த்து அரைத்து கொண்ட விழுதை இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின் எல்லா மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். உப்பு சேர்த்து பின் சன்னா வெட்டி வைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கி எண்ணெய் விடும் சமயத்தில் தண்ணீர் சிறிது விட்டு சுருண்டு வரும் போது கஸ்தூரி மேத்தி இறக்கி பூரியுடன் பரிமாறவும்.