அவுல் ஐ நன்கு கழுவி உற வைத்து கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் நறுக்கி கொள்ளவும். உருளை கிழங்கை தோல் நீக்கி நறுக்கி கொள்ளவும்.

வானெலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கடலை, உளுந்து பருப்பு, வெங்காயம், மிளகாய், கறி வேப்பிலை, தக்காளி, வணக்கி பொடியாக நறுக்கிய உருளை கிழங்கு, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.

உருளை கிழங்கு வெந்த பின்பு அவுல் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். குழந்தைகளுக்கு பிடித்த சுவையான உப்புமா ரெடி