புழுங்கலரிசி ரவை ஒரு கப் எடுத்து வைக்கவும் சர்க்கரை தேவையான அளவு ஏலக்காய்த்தூள் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி துருவிய தேங்காய் ஒரு கப் எடுத்து வைக்கவும்.ஒரு வாணலியில் அரிசி ரவையை கொட்டி சிம்மில் வைத்து லேசாக வறுக்கவும். இரண்டு கப் கொதிக்கும் நீர் கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து இட்லி பானையில் 5 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

ஒரு வாணலில் 3 ஸ்பூன் நெய் விட்டு முந்திரியை பொடித்துப் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும்.ஆவியில் வெந்த அரிசி மாவை அதில் கொட்டி தேவையான சர்க்கரை ஏலப்பொடி துருவிய தேங்காய் சேர்த்து உதிராக வரும் வரை கிளறி எடுக்கவும். சுவையான பஞ்சு போன்ற இனிப்பு உதிரி புட்டு தயார். நீங்களும் செய்து பாருங்கள்