ஒரு பவுலில் சேமியா சேர்த்து மூழ்ங்கும் வரை தண்ணீர் ஊற்றி 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். பிறகு தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி எடுத்து இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி அல்லது இட்லி துணி விரித்து அதன் மேல் சேமியா சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி முட்டை உடைத்து ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கிளறி விட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.

அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம், பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி வேக வைத்து எடுத்த சேமியாவை சேர்த்து கலந்து விட்டு 5 நிமிடம் அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து மூடி வைக்கவும்.

பிறகு வதக்கிய முட்டையை சேர்த்து கலந்து விட்டு இறக்கவும். சுவையான முட்டை சேமியா தயார்.நன்றி