குக்கரில் எண்ணெய் நெய் விட்டு சூடாக்கி, பட்டை,லவங்கம், ஏலக்காய் சேர்க்கவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்... வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்

தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை நன்றாக வதக்கி பிறகு இதில் மிளகாய்த்தூள், கரம்மசாலா, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும் அதன் பிறகு ஊற வைத்த வெள்ளை சுண்டலை (சென்னா) இதில் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்

நறுக்கிய புதினா, கொத்தமல்லி, தயிர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் அதன் பிறகு கஸ்தூரி மேத்தி சேர்க்கவும், சுண்டலுக்கு தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

ஒரு கப் தண்ணீர் விட்டு மிதமான தீயில் 3 விசில் விடவும்

2 கப் தண்ணீர், சாதத்திற்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் தண்ணீர் கொதித்து வரும் பொழுது ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து கொதித்து வரும் பொழுது குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் 3 விசில் விடவும்

குக்கர் விசில் அடங்கிய பிறகு குக்கரை திறந்து மெதுவாக கிளறவும்

அசத்தலான சென்னா பிரியாணி தயார் 🤩 இதனை தயிர் பச்சடியுடன் பரிமாறவும்