தக்காளி தொக்கு சாதம் (Thakkaali thokku satham recipe in tamil)

முதலில் வெங்காயத்தையும் பச்சை மிளகாய் நறுக்கி எடுத்து வைத்துக்கொண்டு தக்காளியை அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பின்பு பிரியாணி இலை பட்டை கிராம்பு சோம்பு சேர்த்து பொரியவிடவும். பின்பு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பொன்னிறமாக வதங்கிய பின் இரண்டு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பின்பு அரைத்த தக்காளி விழுதை சேர்க்கவும். அத்துடன் உப்பு மிளகாய்த்தூள் 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து விடவும்.

சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவேண்டும் தொக்கு போல் வரும் வரை கிளறி விடவும்(ஊற்றிய எண்ணெய் பிரிந்து வரும்).

இப்பொழுது வேக வைத்த சாதத்தை சேர்த்து கிளறி விடவும்.

தேவைக்கேற்ப சாதத்தை சேர்த்து கிளறி வைக்கவும். பின்பு பரிமாறவும்.