முதலில் உருளைகிழங்கை குக்கரில் 3 விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். கடலை மாவு அரிசி மாவு மிளகாய்த்தூள் உப்பு, ரெட் கலர், சோடா உப்பு, பெருங்காயம் இவற்றை தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும். தோசை மாவு பதத்திற்கு தண்ணீர் விட்டு கரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் இவற்றை நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு சோம்பு கடலைப்பருப்பு உளுத்தம் பருப்பு இவற்றை தாளிக்கவும்

கடுகு பொரிந்ததும் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி இவற்றை தாளிக்கவும்.பிறகு வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மஞ்சள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கிய பின் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கலக்கவும்

இவற்றை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி கரைத்து வைத்துள்ள கடலை மாவுடன் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.