ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் மைதா மாவினை உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவினை சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து சிறிய வட்ட வடிவ சப்பாத்திப் போல் தேய்க்கவும்.

தேய்த சப்பாத்தி மீது எண்ணெய் தடவி மீண்டும் மாவினை தூவி மற்றொரு சப்பாத்தி மாவை வைக்கவும்... இவ்வாறு பல அடுக்கு செய்யவும்.

இந்த அடுக்கினை அகலமாக தேய்த்து வைக்கவும்.

இதனை தோசைக்கல்லில் ஒரு புறம் 30 வினாடியும் மறுபுறம் 30 வினாடியும் வைத்து சுட்டு எடுக்கவும்.

பின்னர் தேவையான அளவில் சதுரத் துண்டுகளாக அல்லது செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டி தனித்தனியாக எடுக்கவும்.....

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு பூண்டு வெங்காயத்தை நன்கு வதக்கவும்

வதங்கிய பின்பு கொத்துக்கறி மட்டனை சேர்க்கவும்.. மட்டன் -க்கு பதிலாக சிக்கன், இறால், மீன் போன்ற இறைச்சி-களும் சேர்க்கலாம். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

மிளகுத்தூள் நறுக்கிய மல்லி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.நம் நாட்டில் காரமான உணவுகள் சாப்பிட்டு பழகியதால் நான் இதனுடன் மிளகாய்த் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கிறேன்..... இதனை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேக விட்டு வதக்கி இறக்கவும்.,

வதக்கிய பூரணத்தை நாம் தேய்த்து வைத்திருக்கின்ற சப்பாத்தியின் ஒரு மூலையில் வைத்து சுற்றி இரண்டு புறமும் மடித்து மீண்டும் சுற்றி

இதனை எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்..... இதைப்போன்றே அனைத்தையும் பொரித்து எடுத்து காகிதத்தில் வைத்து பின்பு தட்டில் பரிமாறவும்....

இதனை தக்காளி சாஸ் உடன் பரிமாறவும்...... இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்களை வரை அனைவரையும் கவரும் தின்பண்டம் ஆக இருக்கும்.....