வெங்காயம் தக்காளி ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும் இஞ்சி பூண்டை அம்மியில் வைத்து தட்டி கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் கடலைப்பருப்பு உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும் சிவந்ததும் கறிவேப்பிலை வரமிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கியதும் இடித்த இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

பின் மல்லித் தூள் சீரகத்தூள் பெருங்காயத்தூள் மிளகாய்த்தூள் சாம்பார் பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் புளிக்கரைசல் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

தேவையான அளவு கல் உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து கிளறவும்

நன்கு எண்ணெய் பிரிந்து சுருண்டு வரும் வரை கிளறி வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்