செட்டிநாடு சிக்கன் கறி(Chettinadu chicken curry recipe in tamil)

முதலில் சிக்கன் துண்டுகளை நன்கு கழுவி வைக்கவும்.
அடுத்தது கடாயில் எண்ணெய் இன்றி, முழு தனியா, சீரகம், சோம்பு, முழு மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், பட்டை,ஏலக்காய், சீரகம் மற்றும் கசகசா, கறிவேப்பில்லை சேர்த்து 3 நிமிடம் வறுக்கவும். அடுத்தது வறுத்த மசாலாவை ஆறவிட்டு, மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்கவும். பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், இதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்து இதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் இதில் அரைத்த மசாலா மற்றும் மஞ்சத்தூள், கறிவேப்பில்லை,உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பிறகு சிக்கன் துண்டுகளை போட்டு கிளறவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கடாயை மூடி 20 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். அதன்பின் கடாயை திறந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வேகவைக்கவும். இறுதியாக கறிவேப்பில்லை மற்றும் கொத்துமல்லி இலை கிளறி இறக்கவும்.